Откриването на ресторанта. Как да отворите ресторант бизнес

Видео: Училище за хранене

Кой от нас, дами, седи в ресторант или кафене, не мислят за следното: "Салата днес те успяха. Но десерт разочарова прекалено сладки. " Или по този начин: "Това, което оригинален интериор, елегантен и в същото време уютен. Сътрудник собственик на ресторант, намерихме добър дизайнер. " Ние мислим за това, докато те самите поведе несъзнателно на мястото на собственика на ресторант, медитира, и как да го правя, независимо дали това е моят ресторант или кафене. Тази статия е предназначена за тези, които са готови да се преместят от мисленето на случая и да отвори ресторант или кафене от нулата.

Видео: Как да отворите доходен бизнес за доставка на храна от ресторанти в САЩ. SVOI.US за бизнес в Америка

В началото на пътя, или ще трябва да отворите ресторант

Ресторант бизнес има своите специфики, както се прилага за хранене, и в същото време да сектора на услугите, защото хората отиват в ресторанта не само да се яде, но също така и да се отпуснете, да се забавляват, празнуват тържествените и значими събития. Има много детайли, нюанси, от които ще се появят на успеха или неуспеха на ресторантьорския бизнес. Но първо, нека да разгледаме стъпка по стъпка реда на вашите действия, необходима за отваряне на ресторанта. Аз ще изброя някои от тях, и най-важното да разбере повече подробности.

Видео: Бизнес идея как да отворите ресторант

Разработване на обща концепция на ресторанта

Първото нещо, което трябва да се развие концепцията на новия ресторант, в който подробно са боядисването на бъдещата институция - менюта, процеси, пространствен дизайн и т.н. Ако се интересувате от връщането на ресторанта в обозримо бъдеще, концепцията трябва да бъде в близост до голям брой потенциални клиенти. Те трябва да бъдат приблизително същата като сте били перфектни за самата институция, а след това те ще дойдат да ви отново и отново.

Изборът на бъдещи места в ресторанта

От концепцията за бъдещето на ресторанта зависи от следващия етап - изборът на местоположението му. Има много нюанси, с, без съмнение, че ресторантът трябва да бъде удобно разположен за максималния брой на бъдещите гости.

Фокусирайки се върху достъпа до потенциални клиенти, ще се търси място за нов ресторант. Законността на бъдещата работа ще осигури правоспособен регистрация, недвижими имоти, както и други документи, необходими за откриване на ресторант.

Тъй като формирането на постоянен клиент отнема средно не по-малко от шест месеца, специалистите препоръчват купуват стая в ресторант, или да влизат в дългосрочен договор за наем (най-малко в продължение на 2 години). Така че не е нужно да се остави само, че "опитоми" на мястото на прищевките на наемател.

Най-вероятно, стаята ще трябва да се върнат назад, за да отговарят на всички стандарти, предписани за обществено хранене. За да отворите ресторант от самото начало, че ще трябва да се създаде и да се споразумеят за 7 различни проекти, от които само един проект дизайн не изисква споразумение в случаи.

Развитие на менюто на ресторанта и закупуване на оборудване

Паралелно с одобрения могат да бъдат ангажирани в разработването на менюто, съставът на които зависи основно от концепцията на ресторанта. Фокусирайки се върху състава на менюто, ще купят оборудване. Ако сте нови в ресторантьорския бизнес, а след това на този етап трябва да включва консултанти: готвач, инженер, както и да наемат "отваряне", експерт, който ще ви помогне да отворите ресторант до ключ. Това значително ще се намалят разходите чрез закупуване на по едно и също време, надеждно и качествено оборудване. Всички по-горе се отнася и за съдове за готвене и кухненски прибори. Ние купуваме само специалист.

Видео: Един успешен бизнес от първия ден otkrytiya.Restoran заведения за бързо хранене. Брой 11

Набиране на служители за работа в ресторант

Сравнително набиране: предполага се, че можете да се консултира с главния готвач и управител на етапа на доставка на оборудване и инвентар. Това означава, че трябва да ги вземете предварително.

Привличане на клиенти в ресторанта за първи път не е толкова трудно: достатъчно рекламен бюджет за компетентните ще свърши работа. Много по-трудно да убедите клиента да дойдат на посещение в ресторант отново и отново. Интериорът, разбира се, да създаде подходяща атмосфера, а кухнята също има значителна стойност. И все пак, на много места в атмосферата зависи от сервитьорите, които общуват директно с гостите. Не е чудно, във Франция, в избора на сервитьорите се обърне внимание на това дали кандидатът е разработила човешкото достойнство. В крайна сметка, само един човек може наистина високо качество и достоен да служи на човека. Ние, в Русия, това е все още да расте и расте.