Сватбена пита - традиция и съвременност

Съдържание:

1. История самун
2. Сватба хляб: признаци и традиции
3. Символи на кервана
4. Сватбена пита рецепта
5. Тайните на печене и декориране
6. Как да си направим сватба самун

Голяма част от традициите на древна Русия вече забравени, но красива сватба питка и днес продължава да бъде от съществено значение и обичан символ на празнуване.

История самун

• В старата луксозна каравана под формата на слънце е мощен талисман за новото семейство. От момента, в работата по каравана и започна сватбата. За сватбената торта донесе вода от седем кладенци, и необходима рецепта брашно - седем торби. За да се пекат на сватбата самун пшеница се използва, тя отдавна е смятан за символ на плодородието. В древен Рим, на булката и младоженеца беше разбито галета, които са откарани за късмет. Традицията на разчупването на хляба произхожда от средновековна Англия, където двойката трябваше да целуне другата страна на масата, върху хълм малки банички.
• Готвене печене ритуал е стриктно спазване на определени правила, по-специално, ние вярваме, тази работа не е за всеки. Булката в това не може да участва. Това беше омъжена жена. Тя не е просто трябвало да бъде голям готвач, но и щастлив съпруга и майка живее в благоденствие, повишаване на здрави деца. През целия си положителна енергия в процеса на работа по теста тя почина на младоженците.
• Самият процес за печене е един вид загадка. Къщата трябва да бъде чиста и спокойна. Жената в шал и с разпятие внимателно измити, чете молитвата "Отче наш" и "Creed", докато работите с тестото.<
• Loaf изпечен в дома на младоженеца в събота в навечерието на празника. В фурната че е изпратила човек. Той също така се чете молитва, ритуала, в действителност, е символ на зачеване - ново семейство иска многобройни потомство.
• Обзавеждане на самун преди тези стойности не са приложени - обикновено се прави плитките от тесто, добавяйки, букети от калина, които се приписват мистични свойства като символ на любовта.
• Това е с размерите на сватба церемониален торта беше много важно: понякога демонтирани зидария да го извадите от фурната, защото след изпичане достигна масите до 16 кг! Получено е по-голям и по-прекрасен хляб, животът на едно младо семейство, е на вкус, е трябвало да бъде щастлива и успешна. Хлябът на сватбата на поличби и суеверия, много свързани с тях, както древни и съвременни, измислени, за да забавляват гостите.

Видео: Запознайте се с младите на входа на ресторанта. водещ специалист сватба съвети. Issue # 2

Сватба хляб: признаци и традиции

• Символ на семейно щастие се пекат няколко жени (и броят им трябва да е странно) с кръстницата на една от страните, но никога не покани вдовици, разведени и бездетни жени, които биха могли да минат съдбата им младоженци.
• Печен хляб прилага в събота, той вече е началото на празника. Процедурата се състои от няколко етапа, всеки от които се придружават от народни песни и молитви.

Оценява след печене на хляб: спука - лоша поличба за семейството, изгаря - мъжът ми ще бъде ядосан.

• Тестото, което имаше, направен конуси, бъчви и гъски. Понякога те добавят монета - за богат живот.
• Освен голям торти печени хляба и малки деца.
• Чрез знаци, за да намерят половинка си, момчетата трябваше да скочи три пъти, когато керванът беше изпратен в пещта, и момичетата, извършени вана в двора и хвърляха лопатата на покрива.
• Тъй като подготовката и преди датата на доставка на хляб трябваше да бъдат защитени от любопитни очи - тя беше покрита с кърпа и скри.
• Разделете самун кръста и от двете страни. В форма може да ролка - овална или кръгла.
• За да излезете от сватбата, без да си част от питката - това е като, че по принцип не е там.
• Piece извършва дом на онези, които дойдоха на сватбата не. Малка част се суши и се пази като чар. Той охранява пътя, помогна на децата.

Символи на кервана

Днес хляб - произведение на изкуството с неговата символика. Какво прави всеки елемент от декора на сватба печене?

Видео: булката изкълчени челюст, хапане сватба самун

1. Двойка гълъби, изобразяваща любовта и лоялността - символите на булката и младоженеца.
2. Кос символизира желанието да се ожени за момичето.
3. Двойка лебеди - е отдадеността и вярност в брака.
4. Гроздова обещава просперитет на едно младо семейство.
5. Лозата - знак за създаване на потомство, плодовитост и укрепване на семейните връзки.
6. Калина - красотата и плодородието.
7. Пшеница - благоденствие, плодородие, благоденствие.
8. Rose - момичешка красота и невинност.

Сватбена пита рецепта

Рецепти и украса сватба самун мнозина и всеки художник добавя собствените си идеи. Тук е един от най-популярните варианти. Храни, които трябва да бъдат подготвени за печене:

• захар - 7 на маса. лъжици;
• яйца - 10 бр.;
• брашно - 7-8 стека.
• суха мая - 20 д;
• Мляко - половин чаша (можете да се смесва с вода);
• масло - 100 г;
• G - L; 2 часа..
• На прах канела;
• една лимонова кора (по желание).

Разтворете маята в млякото с чаена лъжичка захар. Сплит 9 жълтъка разделителни (десети резерв за смазване на върха на тортата). Разтрийте жълтъците и захарта, комбинирайте с мляко и мая кипеж. Разбъркайте добре. В голяма купа пресейте брашното висока (може да бъде няколко пъти) и да направи могила в центъра на фунията. Вдлъбнатината излее жълтък с мляко, добавете останалите продукти (олио, сол, подправки и бити яйчен белтък). Разбъркайте до гладка консистенция и сложи на масата преди това поръсена с брашно. Podsypaya части брашно, месят, докато докато тестото е гъвкав и спира залепване. Замесете лесно сухи ръце, смазана. По времето, когато тя може да отнеме до 30 минути. маса на изпитване на изхода - около два кг. Трансфер до висок капацитет и се оставя на топло място. Когато тестото да втаса, тя трябва да obmyat и се връща в топлата без течение. След като дойде отново, можете да започнете печене. Отделни изпитване на образци (около 500 грама) за орнаменти, а по-голямата част на топката да се търкаля и пуснати на тиган, положена пергамента.

Видео: славянски сватбени традиции: Loaf

Тайните на печене и декориране

Ако сте решили да направят сватбата хляб с ръцете си, обърнете внимание на някои от тънкостите на печене технология и декорация. Подгответе дизайн за украса на торти. За да коригирате декоративните елементи, е необходимо да се намажете хляба с вода.

Според фигурата направи гълъби тестото, лебеди, плитки, рози, решетка, шпайкове, листа и други елементи. Тестото се разточва тънко за данни - 3-5 mm. Постоянно хидратиращ спрей на повърхността (на теста е по-добре да не се докосват), поставени на всички скица на декорации. Мащабна фигури като лебеди или гълъби е по-добре да се пекат отделно. След това, те просто няма да изгори, и да не се провали на теста. (За Flat бижута не е така).

Не прекалявайте с влагата - "портокалова кора", вместо гладка повърхност може да получи.

Как да си направим резервоара за сол?

Ако искате да направите хляб с капацитет за сол, за декорация е необходимо да се подготвят три плоски ленти от тесто (да не изгори!) И плитка опашка, да го свържете към пръстена. Са закрепени така, че плитката на страната легна. Фолио в няколко слоя, за да пръстен и поставена вътре в плитки пръстен. Цялата структура, монтиран в горната част на питката, смазочни горната яйце съединение. (Стиснете невъзможно!) Най-спретнато затворен капак фолио.

Видео: Среща на младоженците Димитри и Анастасия кервани! 11.09.2015g

Солта обикновено се излива директно в вдлъбнатината без колела. Но хляб и сол в древни времена извършва скъпи гости, а не младите. Сватбена пита може да се подава и без сол.

Украси за питката и се пече финес

За украса можете да използвате и shortcrust сладкиши - нормално и тонирани какао. Ако грес е само не са смазани хляб и яйца цифри, те ще се открояват красиво срещу тъмен фон. Рецепта на тестото: в чаша брашно 50 грама масло. Смелете в трохи и добавете вода, колкото поеме, за да получите мека, еластична тесто.

Украсени хляб трябва да идват отново. Като цяло, той се е утроил в обем. Повърхността трябва периодично да се хидратира да се предотврати напукване.

Ако се използва в рецептата на сватбата самун обикновена прясна мая, тестото след смесването е покрита с пластмасово фолио и се оставя на топло за известно време. Ако използвате суха мая формоване може да се стартира веднага. Жива закваска повече капризни при печене, което е важно, когато де хляб - основа дойде и декора все още не е готова. Суха мая малък порите и по-трайни, тестото не падне.

Преди да изпратите фурна сладкарски четка намажете с остатъчен самун жълтък се смесва с лъжица вода.

Топло фурната до 200 градуса и поставете питката. Когато продуктът се запечени, за затваряне на върха на фолиото и намаляване на температурата на нагряване до 180 градуса. Като цяло хляб се пече за около час. Преди края на фурната за печене е по-добре да не се отвори, така че тестото не е уреден.

• В открехната изключване фурна отпуск самун да се охлади за 15 минути повече, а след това се измества към тавата, положена тъкан, която по време на охлаждане на кондензата не е влажна отдолу. Необходимо е Повърхността на хляба да намажете с масло.
• Хартия за печене по-лесно да се отстранят от все още топъл хляб, след като се извади от фурната - със студена вода ще са напоени.
• Loaf може да се пече, не само в съда, но също така и по форма. Тогава той ще бъде под формата на торта, чиито страни са украсени с предварително подготвени шаблони (виж снимки от сватбата хляб).
• Ако газ фурна (сух въздух), за да самун при печене не се спука, ние можем да предоставят широка купа с топла вода. рядко се изисква Фурна допълнителна влага. Ако дъното е изгорял, изсипете върху печене груби сол (за сигурност).
• Готов самун е необходимо да се покрие с кърпа и кърпа и се оставя да престои през нощта. Можете дори да наслагвате одеяло за пълно узряване.

Как да си направим сватба самун

От древни времена, обичаят не се е променило: хляб разпространение на сватба кърпа, която е специално бродирани за случая, и учи млади. Това обикновено се случва след сватбата (или регистрация в службата по вписванията), преди гостите поканени на масата. В старата хляба беше представено от майката на младоженеца. Родителите поздравяват и благославят младите да живеят заедно. Той сподели един от кръстниците на двойката, а гостите проведени парчетата от деца. Dvuhkilogrammovy самун да се забавляват до 50 гости.

Представяне самун - последния етап от сватбената церемония, в края на периода на младостта, булката и младоженеца. Печена само веднъж - при първия брак. Младоженците трябва да благодаря и целуне пита три пъти. Най-високо се натрупват за младите, то е трябвало да сол и яде, и този, който отхапа голямо парче, обявен за глава на семейството.

Има и друг вариант - трябва да се прекъсне хляба, а по-голяма част остава за някой, който ... още алчни. Кое е по-естетичен за вас, най-важното да не разлеете сол! Midway извършва на гостите, а в долната част на музикантите даде (това е възможно да се намери монета печени). Бижута с хляб било обичайно да се даде на булката неомъжени приятелки.

Заедно с парчета хляб младоженци сподели щастието си и благодари даровете на младите гости.

Наблюдавайте дали днешните древни традиции, всеки решава за себе си. Но във всеки случай, уважавам те заслужават.